ตั้งแต่สแน็กบาร์ไปจนถึงเชค เบเกิล กาแฟ และแม้แต่น้ำดื่มบรรจุขวด ผู้ผลิตอาหารกำลังเพิ่มโปรตีนให้กับรายการผลิตภัณฑ์ที่เติบโตขึ้นเรื่อยๆ

อุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีน

นี้มีมูลค่าหลายพันล้าน แต่มันจะเป็นไปตามโฆษณาหรือไม่? และอะไรคือผลกระทบด้านสุขภาพของโปรตีนเสริมทั้งหมดนี้ในอาหารของเรา?

Nicola Graham ผู้คลั่งไคล้การออกกำลังกายที่ประกาศตัวเองว่ามีความมุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง หญิงสาววัย 38 ปีจากลอนดอนกล่าวว่าเธอสังเกตเห็นการฟื้นตัวจากการออกกำลังกายได้เร็วขึ้นเมื่อเธอกินอาหารเสริมโปรตีนบวกกับความอยากอาหารลดลง

“ปีนี้ฉันกำลังวิ่งลอนดอนมาราธอนและปั่นจักรยานไปตามชายฝั่งของไอร์แลนด์ การได้รับโปรตีน 120 กรัมต่อวัน ซึ่งจำเป็นสำหรับการออกกำลังกายมากเกินไปสามารถทำได้จริงผ่านอาหารเสริมโปรตีนเท่านั้น”

Ms Graham ใช้คำว่า “แนบเนียน” ที่นั่น แต่จริงๆ แล้วเธออาจจะแนะนำว่าอร่อยหรือสะดวกสำหรับเธอ เพราะเพื่อให้ได้โปรตีน 120 กรัม คุณจะต้องกินไข่ไก่ขนาดใหญ่ 17 ฟอง หรือเนื้อวัวไม่ติดมัน 500 กรัม

และเธอเสริมว่าการเปลี่ยนอาหารของเธอนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยเธอประสบกับอาการ “ท้องไส้ปั่นป่วนอย่างรุนแรง” ระหว่างทาง

“ตอนนี้ฉันมองหาวัตถุดิบคุณภาพดี”

เธอกล่าว “มีขยะมากมายในท้องตลาด เติมน้ำตาลและสารเติมเต็มเข้าไป ทำให้อาหารเสริมที่ดีเสียชื่อ”

คุณเกรแฮมไม่ได้อยู่คนเดียวในการเพิ่มโปรตีนในอาหารของเธอ ตลาดโลกสำหรับโปรตีนบาร์เพียงอย่างเดียวคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 7 พันล้านดอลลาร์ (5.2 พันล้านปอนด์) ภายในปี 2570 เพิ่มขึ้นจาก 4.7 พันล้านดอลลาร์ในปี 2562 ตามรายงานฉบับหนึ่ง

ถึงกระนั้น พวกเราส่วนใหญ่ที่ไม่ได้สร้างกล้ามเนื้อด้วยการออกกำลังกายไม่รู้จบกลับต้องการโปรตีนมากกว่าที่เราบริโภคจากอาหารปกติ เช่น ไก่ ปลา หรือไข่?

มูลนิธิโภชนาการแห่งอังกฤษ (BNF) ไม่คิดเช่นนั้น มีการกล่าวว่าการบริโภคโปรตีนโดยเฉลี่ยต่อวันในสหราชอาณาจักรนั้นสูงกว่าระดับที่แนะนำสำหรับทุกกลุ่มอายุ

ในขณะเดียวกัน ในสหรัฐอเมริกา มีรายงานว่าการบริโภคโปรตีนโดยเฉลี่ยเป็นสองเท่าของปริมาณที่แนะนำ

Bridget Benelam นักโภชนาการของ BNF

กล่าวว่าแม้ว่าโปรตีนจะเป็นสิ่งจำเป็น แต่ก็จำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล และเธอเตือนว่าสำหรับบางคน อาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหากพวกเขากินมากเกินไป

“โปรตีนมีความสำคัญอย่างยิ่ง – สำหรับอวัยวะต่างๆ เช่น สมองและหัวใจ แอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกันของเรา ฮีโมโกลบินที่นำออกซิเจนในเลือดของเรา และทำให้กล้ามเนื้อและกระดูกแข็งแรง” เธอกล่าว

“ปัญหาคือเมื่อการบริโภคโปรตีนสูงรบกวนสมดุลของอาหารโดยรวม สิ่งสำคัญคือต้องบริโภคอาหารที่หลากหลายจากแต่ละกลุ่มอาหารหลักเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดที่เราต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี

“และมีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่มีโปรตีนสูงมาก แม้ว่าความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการบริโภคโปรตีนสูงดูเหมือนจะไม่น่าเป็นไปได้สำหรับคนส่วนใหญ่ แต่อาจเป็นความกังวลเกี่ยวกับโรคประจำตัวบางอย่าง เช่น โรคไต”

คำแนะนำอย่างเป็นทางการจาก NHS ยังเตือนไม่ให้บริโภคโปรตีนมากเกินไป โดยกล่าวว่านอกจากจะทำให้ปัญหาไตที่มีอยู่แย่ลงแล้ว ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะสุขภาพที่ทำให้กระดูกอ่อนแอลง

อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นหลัก อาจลดอัตราการเสียชีวิตได้

Erin Moroney กล่าวว่ายอดขายแบรนด์บิสกิตวีแก้นและโปรตีนของเธอ Nibble เพิ่มขึ้นสี่เท่าในปี 2020 เนื่องจากโรคระบาดทำให้ผู้คนหันมาสนใจการกินและใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพมากขึ้น

เธอบอกว่าเธอคิดผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นมาในปี 2560 หลังจากพบว่าเธอกินโปรตีนไม่เพียงพอ

“ฉันอยู่ในภารกิจที่จะผ่านเข้ารอบบอสตันมาราธอน” ชายวัย 48 ปีกล่าว “ฉันพบว่าฉันได้รับโปรตีนไม่เพียงพอสำหรับระดับกิจกรรมของฉัน

“ในความเป็นจริง ฉันไม่ได้รับขั้นต่ำที่จำเป็นหากฉันไม่ได้ฝึกฝนเลย”

หลังจากเพิ่มการบริโภคโปรตีน เธอบอกว่าเธอรู้สึกเหมือนเป็นคนใหม่ “พลังของฉันกลับมาแล้ว”

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าโปรตีนอาจมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

เนื่องจากสามารถทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานกว่าคาร์โบไฮเดรต

Liz Boote จาก Cheshire เป็นบุคคลหนึ่งที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมโปรตีนเพื่อพยายามลดน้ำหนัก ในกรณีของเธอ เธอได้ลองเชคที่ทำจากหางนมวัว

“เรามีลูกสามคน และฉันพบว่ามันยากที่จะลดน้ำหนักหลังตั้งครรภ์ ดังนั้นฉันจึงลองใช้เวย์เชค” เธอกล่าว “แต่พวกมันเต็มไปด้วยน้ำตาล สารให้ความหวานเทียม กัม และสารเติมเต็ม

“ฉันกังวลว่าพวกเขาอาจช่วยฉันลดน้ำหนักได้ – แต่สุขภาพของฉันจะเป็นอย่างไร”

ประเด็นนี้ช่วยให้คุณ Boote สังเกตเห็นช่องว่างในตลาดสำหรับโปรตีนเชคประเภทต่างๆ ดังนั้นในปี 2020 เธอจึงเปิดตัว Protein Rebel ซึ่งทำจากโปรตีนจากพืชและแมลง (จิ้งหรีด)

“มีการตระหนักมากขึ้นถึงความสำคัญของอาหารจากพืชและส่วนผสมที่ ‘สะอาดกว่า'” Ms Boote กล่าว “จิ้งหรีดต้องการที่ดิน น้ำ และอาหารสัตว์น้อยกว่าวัวที่ใช้ผลิตเวย์มาก และผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์น้อยกว่า”

Lee Chambers วัย 36 ปีจาก Lancashire ยังได้ทานอาหารเสริมโปรตีนเพื่อช่วยให้เขาลดน้ำหนัก เขาบอกว่าพวกเขาช่วยให้เขาสูญเสียหินเกือบห้าก้อนใน 18 เดือน

แต่เขาเตือนว่าสำหรับบางคนอาหารเสริมโปรตีนกลายเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขากิน “ฉันเคยเห็นคนอื่นว่ามันกลายเป็นอาหารหลักของพวกเขาได้อย่างไร แทนที่จะเป็นอาหารเสริมที่ตั้งใจให้เป็น” เขากล่าวเสริม

งานวิจัยชิ้นหนึ่งในสหรัฐอเมริกาเตือนว่าอาหารเสริมโปรตีน

อาจกลายเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบความผิดปกติในการรับประทานอาหารในผู้ชาย

คุณเบเนแลมกล่าวว่าหากบุคคลต้องการเพิ่มการบริโภคโปรตีน โปรตีนที่มาจากธรรมชาติจะดีที่สุด เนื่องจากโปรตีนเหล่านี้ให้ประโยชน์ทางโภชนาการเพิ่มเติม

“อาหารที่ให้โปรตีนมักเป็นแหล่งของสารอาหารอื่นๆ เช่น โอเมก้า 3 และไอโอดีนจากปลา แคลเซียมและไรโบฟลาวินจากผลิตภัณฑ์นม ธาตุเหล็กและสังกะสีจากเนื้อสัตว์ และไทอามีน โฟเลตและไฟเบอร์จากถั่ว” เธอกล่าว “และพวกเราส่วนใหญ่ได้รับเพียงพอจากอาหารของเราแล้วและไม่ต้องการอาหารเสริมโปรตีน”

ปัจจุบันผู้คนหลายล้านคนกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรตีน เนื่องจากตลาดยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่ง ขณะที่เกรแฮมเตรียมตัวสำหรับการวิ่งครั้งต่อไป เธอกล่าวว่า “โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าโปรตีนเชคคุณภาพดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระต่ายออกกำลังกายทุกตัว”

เรื่องอื่น ๆ ที่น่าสนใจในเว็บของเรา

เด็ก 4 คน รอดตายปาฏิหาริย์จากเหตุเครื่องบินตกในป่าแอมะซอน

นิวคาสเซิ่ล จบท็อปโฟร์หลังเสมอกับเลสเตอร์

Casper Ruud ยังคงดำเนินต่อไปด้วยการออกจาก Madrid Open

ภายใต้คำแนะนำของโค้ช ผู้เล่นได้รับคำสั่งให้ ‘นั่งลง’

หนังสัตว์ ที่สามารถซ่อมแซมตัวเองได้

Lee Hae-in คว้าแชมป์ Tokyo Metropolitan Gymnasium

ขอบคุณรูปภาพจาก pexels.com

แหล่งที่มา https://www.bbc.com/news/business

สามารถติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ garrisonsatlanta.com